-
11
Jun, 2020
[Очување] Анализа и предлози [парне торте]
Много је детаља о процесу припреме колача на пари, као што су важност укуса, контрола активности воде, структура ткива, слаткоћа, укус, паковање, конзервирање итд. Хајде сада да свима протумачимо м...
-
08
Jun, 2020
Зашто користити [75% алкохола] за дезинфекцију у производњи хране?
Најбоља концентрација алкохола за свеобухватну стерилизацију је 75% Јачина алкохола ГГ # 39; с способност стерилизације и дезинфекције, а његова концентрација игра кључну улогу, превисока или прени...
-
03
Jun, 2020
Зашто користити [75% алкохола] за дезинфекцију у производњи хране?
Зашто се ГГ # 39 не може дезинфиковати чистим алкохолом? 1. Ово се одређује према механизму стерилизације и карактеристикама алкохола. Будући да бактерије немају оксидативне органеле попут митохонд...
-
28
May, 2020
Како одабрати маслац за печење?
Сада све више пријатеља почиње да се занима за печење. Код куће праве разне посластице. Процес прављења посластица не само да опушта њихово расположење, већ и стиче осећај постигнућа након гледања ...
-
25
May, 2020
Адитиви за храну=Илегални адитиви
Када се у јавности говори о промени боје адитива за храну, разлог више је што они мешају концепте илегалних адитива и адитива за храну. Очигледно је неправедно одбијати неке илегалне адитиве на ади...
-
20
May, 2020
Према одредбама закона о санитацији хране из моје државе (ГГ # 39; 1995), адитиви за храну су вештачке или природне супстанце које се додају храни ради побољшања боје, ароме и укуса хране, као и за...
-
15
May, 2020
Фосфат је један од природних састојака готово свих намирница, а широко се користи у преради хране као важан састојак хране и функционалан додатак. Природни фосфат је фосфатна стена (садржи калцијум...
-
11
May, 2020
Печени производи су плесниви (да ли је разуман проток људи и логистичког диза...
4. У производном подручју су постављени само опрема, објекти и просторије за складиштење материјала који се односе на производњу. (1) Компресори, челични цилиндри, вакуумске пумпе, опрема за уклања...
-
07
May, 2020
Печени производи су плесниви (да ли је разуман проток људи и логистичког диза...
Да би смањиле загађење особља или производа (укључујући оригиналне, полупроизводе и готове производе) узроковане страним предметима, прашином, микроорганизмима итд. Изазваним протоком ваздуха током...
-
04
May, 2020
Калуп се понавља изнова и изнова, шта фабрике хране треба да раде?
Сви делови земље ушли су у врућу и кишну сезону. Постоји много ГГ; извори загађења микроба ГГ; у преради хлеба и колача. Како спречити контаминацију производа апсолутно је први задатак. Извори микр...
-
29
Apr, 2020
Мере спречавања и контроле загађења плесни
1. Контрола температуре и влажности у радионици За ефикасну контролу плесни у производној радионици, прво се морају контролисати температура и влажност у радионици. Овлаживач и клима уређај морају ...
-
27
Apr, 2020
Извори онечишћења плесни у погонима за прераду хлеба и пецива
Различите фабрике хране имају различите врсте загађених плесни због различитих прерађених производа. Међутим, извор контаминације плесни у погонима за прераду хлеба и пецива углавном долази из воде...