-
06
Apr, 2020
Како смањити унос нитрита у живот?
Будући да је штета нитрита толико озбиљна и да до сада нису пронађени одговарајући адитиви за храну који га могу заменити, како људи могу смањити унос нитрита у исхрани како би избегли или умањили ...
-
02
Apr, 2020
Како смањити унос нитрита у живот?
Нитрит је адитив за храну који се уобичајено користи у свим земљама света, а главна репрезентативна супстанца је натријум нитрит. Будући да се може комбинирати са миоглобином у месу да би створио н...
-
31
Mar, 2020
Дефиниција конзерванса за храну Конзерванси за храну односе се на хемијске синтетичке или природне супстанце које се додају храни за потребе очувања, прераде, складиштења и транспорта хране. Може с...
-
26
Mar, 2020
Мере предострожности приликом употребе конзерванса за храну 1. Конзерванси се морају додавати у строгом складу са прописима ГБ2760 моје државе ГГ # 39 и не могу се користити у прекомерном или ширем...
-
23
Mar, 2020
1. Спречити микробиолошку контаминацију Строго одабрати хигијенске и безбедне састојке хране Јачати здравствену заштиту процеса производње и прераде Обратити пажњу на личну хигијену запослених Ради...
-
19
Mar, 2020
Како хлеб учинити меким? Овом методом хлеб постаје мекан и укусан
Хлеб има пуно хранљивих састојака. Хлеб садржи пуно протеина и неке витамине. Хлеб је лако сварљив. Пријатељи са лошом пробавом могу да једу више хлеба. А јести хлеб лако је осећати се ситим, па мо...
-
13
Mar, 2020
Нова храна додаје конзервансе - калцијум пропионат
Калцијум пропионат је нова врста адитива за храну. То је сигурно и поуздано антимикотично средство за храну и храну за животиње које су одобриле Светска здравствена организација (СЗО) и Организациј...
-
09
Mar, 2020
Моноглицериди, наиме моноацилглицериди (моноацилглицериди,), важна је класа неионских тензида. Садржи липофилну дуголанчану алкилну групу и две хидрофилне хидроксилне групе, тако да има добру површ...
-
05
Mar, 2020
Пролеће цвета, а микроби у радионицама о храни још су нестрпљивији да се прес...
Индиректни начин 1. Прашина која се ствара када машина ради. Сировине пекарских производа су углавном брашно. Када машина ради, биће ваздушних струја због којих ће се уситњене сировине и прашина на...
-
02
Mar, 2020
Пролеће цвета, а микроби у радионицама о храни још су нестрпљивији да се прес...
Директан пут 1. Прехрамбене сировине су најдиректнији извор микробне контаминације, што је важан извор хранљивих састојака за плесни. Сируп, маст, колоид, емулгатор, јаје, свињски конац, прелив за ...
-
28
Feb, 2020
Анализа против корозије и одржавања свеже|Хлеб од вафла 2
3. Склон старењу и појавама залужавања (1) Иако је хлеб од облатни мекан и осетљив, због његове посебне технологије и захтева за роком трајања, продужено време складиштења неизбежно ће довести до п...
-
24
Feb, 2020
Анализа против корозије и одржавања свеже|Хлеб од вафла
Вафел хлеб се прави пуњењем данског теста сосом од сира или кремом и печењем у калупу за вафле. Има не само облик облатне, мекани укус данске лепиње и савршену фузију богатог укуса соса од сира или...