Адитиви

Према одредбама закона о санитацији хране из моје државе (ГГ # 39; 1995), адитиви за храну су вештачке или природне супстанце које се додају храни ради побољшања боје, ароме и укуса хране, као и за потребе технологије за корозију и обраду. Тренутно у мојој земљи постоје 23 категорије адитива за храну са више од 2.000 сорти, укључујући регулаторе киселости, средства против лепљења, пенила, антиоксиданте, агенсе за бељење, агенсе за квашење, боје, агенсе за задржавање боје, ензимске препарате и појачиваче окуса. утврђивачи, конзерванси, заслађивачи, згушњивачи, зачини итд.

Дефиниција адитива за храну у различитим земљама света је различита. Заједничка комисија за регулацију хране Уједињених нација за храну и пољопривреду (ФАО) и Светска здравствена организација (ВХО) дефинишу адитиве за храну као: адитиви за храну се свесно и генерално додају у храну у малим количинама ради побољшања изгледа Нутритивне супстанце у изгледу , укуса и текстуре или својства складиштења. Према овој дефиницији, ојачавачи хране у сврху повећања хранљивих састојака хране не би требало да буду обухваћени опсегом адитива за храну.

Организација Уједињених нација за храну и пољопривреду (ФАО) и Заједнички комитет за регулацију хране Светске здравствене организације (ВХО):

Адитиви за храну су не-хранљиве супстанце које се свесно додају храни у малим количинама ради побољшања изгледа, укуса, структуре ткива или својстава складиштења хране.

Европска унија:

Адитиви за храну односе се на све супстанце које се вештачки додају храни у техничке сврхе током производње, прераде, припреме, обраде, паковања, транспорта или складиштења хране.

Сједињене Америчке Државе:

Адитиви за храну односе се на супстанце које се намерно користе и узрокују или очекују да проузрокују да директно или индиректно постану састојци хране или утичу на карактеристике хране.

Кина:

У складу са чланом 54. ГГ „Закон о хигијени хране народа ГГ # 39; Република Кина ГГ“; и члан 28. ГГ „Мере управљања хигијеном адитива за храну ГГ“, као и члан 2. ГГ „Мере управљања хигијеном прехране за побољшање исхране“ ГГ; и ГГ „Закон о безбедности хране народа ГГ # 39; Република Кина ГГ„; 99 Члан, Кина дефинише адитиве за храну као: адитиве за храну који се односе на вештачке или природне супстанце додаване храни ради побољшања квалитета и боје, ароме и укуса хране и за потребе технологије корозије, конзервације и обраде .

Према ГБ2760-2011 ГГ; Национални стандарди за безбедност хране за употребу адитива за храну ГГ;, адитиви за храну дефинишу се као ГГ; вештачка синтеза или додавање храни у сврху побољшања квалитета и боје, ароме и укуса хране, као и за захтеве против корозије, очувања и обраде. Природне супстанце. Укључени су и прехрамбени ојачавачи, укуси хране, основни састојци бомбона на бази жвакаће гуме и помоћна средства за обраду прехрамбене индустрије. ГГ куот;

Преклопна карактеристика

Адитиви за храну имају следеће три карактеристике: једна је супстанца која се додаје храни, стога се углавном не једе само као храна; друга су и синтетичке и природне супстанце; трећи се додаје храни Сврха је побољшати квалитет и боју, арому и укус хране, као и потребе технологије за корозију, конзервацију и обраду!