Глицерол моноолеат (ГМО) емулгатор за храну

 

Глицерол моноолеат (ГМО)је моноглицерид на бази олеинске-киселине{1}}и са хидрофилним и липофилним карактеристикама. Може да помогне у промовисању уједначеније дисперзије масти и побољшању стабилности система уља-воде. У поређењу са ГМС, ГМО има различите функционалне и физичке карактеристике због своје структуре олеинске киселине, што га чини корисним за формулације које захтевају специфичну интеракцију масне{5}}фазе и контролу текстуре.ЦХЕМСИНО ГМОје доступан за апликације у храни где су доследна емулгација, перформансе обраде и квалитет готовог{0}}производа важни. Можемо да обезбедимо спецификације производа и узорке за тестирање формулације.

 

 

ХЕМИЈСКЕ/ФИЗИЧКЕ СПЕЦИФИКАЦИЈЕ
Киселинска вредност	Мање или једнако 5,0	мг КОХ/г
Вредност сапонификације	152-162	мг КОХ/г
Анализа	Веће или једнако 99	%
ХЛБ	3.5

 

 

Глицерол моноолеат (ГМО)се користи у разним формулацијама хране, посебно тамо где су потребне емулговање, дисперзија масти и конзистенција текстуре. Инпекарски производи, може да подржи стабилност теста, конзистенцију теста и мекшу, уједначенију мрвицу. Инколачи и мафини, ГМО помаже у побољшању дистрибуције масти и доприноси доследној текстури. Такође се може проценити умлечни производи, кондиторски производи, смрзнути десерти и друга прерађена хранагде је важна интеракција уља-воде и стабилност формулације. Одговарајућа ГМО класа и доза зависе од специфичне рецептуре и услова обраде.

 

 

ГМО се често пореди саГлицерол моностеарат (ГМС)иДестиловани моноглицериди (ДМГ)јер су сви повезани са емулгаторима за храну на бази моноглицерида-.

 

Међутим, не треба их сматрати идентичнима.

 

Емулгатор	Главна карактеристика	Заједнички фокус апликације
ГМО	Моноглицерид на бази олеинске-киселине{1}}	Дисперзија масти, емулзификација, текстура
ГМС	Моноглицерид на бази стеаринске-киселине{1}}	Пекарски, млечни производи, текстура и структура
ДМГ	Дестиловани моноглицериди{0}}високе чистоће	Перформансе пекара, млека, теста и мрвица

 

За произвођаче који разматрају ГМО као алтернативу ГМС-у или ДМГ-у, ЦХЕМСИНО препоручује да упореде техничке спецификације и спроведу пробе примене пре него што изврше потпуну{0}}замену.

 

 

Избор емулгатора је само део одлуке о извору. За произвођаче хране,доследан квалитет, документација, способност снабдевања и техничка подршкаможе бити подједнако важно.

 

ЦХЕМСИНО од 2006. године снабдева састојке за храну на међународном нивоу и фокусира се на емулгаторе за храну и друге функционалне састојке хране. Компанија извештава о извозу у 50+ земаља и одржава ИСО 9001, ИСО 22000, Халал, Косхер и РСПО сертификате.

За ГМО купце, ЦХЕМСИНО може подржати процес куповине и формулације са:

 

Документација о производу

Листови са спецификацијама, ЦОА, СДС и релевантни сертификациони документи могу се обезбедити у складу са захтевима производа и тржишта.

 

Тестирање узорака

ЦХЕМСИНО промовише приступ „пробајте пре него што купите“, омогућавајући купцима да процене производе у сопственим формулацијама пре него што се обавежу на веће поруџбине.

 

Подршка апликацијама

Купци могу да поделе свој тип производа и захтеве за формулацијом како би разговарали о одговарајућим опцијама емулгатора и приступима тестирању.

 

Флексибилно снабдевање

ЦХЕМСИНО подржава прилагођено паковање и различите захтеве за изворе за међународне произвођаче и дистрибутере хране.

 

 

Шта је глицерол моноолеат (ГМО)?

 

Глицерол моноолеат (ГМО), такође познат као глицерил моноолеат или моноолеин, је не- емулгатор моноглицерида који се добија од глицерола и олеинске киселине. Користи се да подржи емулзификацију, дисперзију масти и конзистенцију текстуре у формулацијама хране.

 

Да ли је глицерол моноолеат исто што и ГМС?

 

Не. ГМО и ГМС су различити емулгатори моноглицерида. ГМО је повезан са олеинском киселином, док је ГМС првенствено повезан са стеаринском киселином. Њихова физичка и функционална својства су стога различита.

 

За шта се користи ГМО у храни?

 

ГМО се може користити у пекарским производима, колачима, млечним формулацијама, кондиторским производима, смрзнутим десертима и другим апликацијама у храни где је потребна емулзификација, дисперзија масти или контрола текстуре.

 

Да ли се ГМО може користити у пекарским производима?

 

Да. ГМО се може оценити у хлебу, колачима, мафинима, пецивима и другим пекарским производима. У зависности од формулације, може да подржи дисперзију масти, конзистенцију теста или теста и текстуру готовог-производа.

 

Може ли ЦХЕМСИНО да обезбеди ГМО узорке?

 

Да. ЦХЕМСИНО нуди узорке производа за купце да процене перформансе производа у сопственим формулацијама.

 

Може ли ЦХЕМСИНО доставити документацију о производу?

 

Да. Спецификације производа, ЦОА, СДС и релевантни сертификациони документи могу се обезбедити у складу са специфичним разредом производа и захтевима тржишта.

 

 

ЦХЕМСИНО може да обезбеди стандардно и прилагођено паковање према облику производа, захтевима купаца и условима испоруке.

 

Стандардно паковање:

25 кг по врећи, картону или другом одговарајућем паковању у зависности од врсте производа.

 

Прилагођено паковање:

Доступан за специфичне захтеве купаца.

 

За дистрибутере и произвођаче хране, паковање се такође може разговарати у складу са захтевима тржишта дестинације и транспорта.

Popularne oznake: Глицерол моноолеат (ГМО), ГМО емулгатор,