Производи

АЦЕТЕМ Е472а емулгатор за стабилне формулације засноване на{1}}мастима

АЦЕТЕМ Е472а емулгатор за стабилне формулације засноване на{1}}мастима

АЦЕТЕМ Е472а је специјализовани емулгатор за храну развијен за стабилне формулације на бази-масти где су контролисано понашање масти, уједначена структура и дуготрајна-стабилност од суштинског значаја. Дизајниран за индустријску употребу, овај емулгатор подржава доследне перформансе производа у сложеним системима липида у широком спектру апликација у храни.

Pošalji upit

Брза испорука
Доказ о квалитету
24/7 корисничка служба

Представљање производа

Опис производа

АЦЕТЕМ, класификован као Е472а, производи се ацетилацијом моно- и диглицерида масних киселина, што резултира емулгатором са јаким липофилним карактеристикама. Његова молекуларна структура омогућава ефикасну интеракцију унутар масних фаза, помажући у регулисању кристализације и побољшању компатибилности између масти и других компоненти формулације.

У системима{0}} богатим мастима, АЦЕТЕМ Е472а доприноси побољшаном интегритету емулзије, смањеном одвајању уља и побољшаној толеранцији обраде, што га чини поузданим решењем за произвођаче фокусиране на стабилност производа и доследност квалитета.

Параметри производа

Ацетиловани монодиглицериди (АЦЕТЕМ50)

ИТЕМС	СПЕЦИФИКАЦИЈА	РЕЗУЛТАТ
Изглед	Пасте или Солид форм	Пасте или Солид форм
Киселинска вредност (мгКОХ/г)	6,0 мак	5
Вредност сапонификације (мгКОХ/г)	260-300	293.5
Слободан глицерол (%)	7,0 мак	0.9
Јодна вредност (гИ/100г)	2,0 мак	0.1
Реицхерт{0}}Меиссл вредност	75-200	98.4
Олово (Пб) (мг/кг)	2,0 мак	<2.0

Ацетиловани монодиглицериди (АЦЕТЕМ 90)

ИТЕМС	СПЕЦИФИКАЦИЈА	РЕЗУЛТАТ
Изглед	Светло жута паста	Светло жута паста
Киселинска вредност (мгКОХ/г)	6,0 мак	0.6
Вредност сапонификације (мгКОХ/г)	350-400	397.5
Слободан глицерол (%)	7,0 мак	0.9
Јодна вредност (гИ/100г)	4,0 мак	0.5
Реицхерт{0}}Меиссл вредност	75-200	150
Олово (Пб) (мг/кг)	2,0 мак	<2

Карактеристике производа

Направљен за стабилне формулације{0}}базиране на мастима

АЦЕТЕМ Е472а је дизајниран да помогне производима на бази масти{1}} да одрже стабилну и уједначену структуру током процеса обраде и складиштења.

Побољшава конзистентност система масти

Подржава равномерну дистрибуцију масти, доприносећи глаткој текстури и доследним перформансама од серије до серије.

Помаже у спречавању одвајања уља

Јачањем фазне стабилности{0}}масти, АЦЕТЕМ Е472а смањује ризик од миграције уља и одвајања фаза у готовим производима.

Поуздан под условима обраде

Емулгатор се добро понаша током мешања, грејања, хлађења и складиштења, што га чини погодним за индустријску производњу хране.

Погодно за широк асортиман{0}}хране богате мастима

АЦЕТЕМ Е472а се може применити на различите формулације хране{1}}на бази масти, нудећи флексибилност за произвођаче и програмере производа.

Примене производа

Фат{0}}Континуирани системи за исхрану

АЦЕТЕМ Е472а је посебно ефикасан у формулацијама-континуираних масти где је одржавање стабилног масног матрикса од суштинског значаја. Помаже у контроли понашања масти током обраде и складиштења, смањујући ризик од излучивања уља и структурног слома у готовим производима.

Прерађене компоненте за пекаре

У индустријским компонентама пекарства као што су масне фазе које се користе у системима за тесто, АЦЕТЕМ подржава уједначену дистрибуцију масти и побољшава толеранцију на механичка оптерећења. Ово доприноси предвидљивијим перформансама током великих-операција мешања, обликовања и печења.

Препарати емулговане масти

АЦЕТЕМ се широко примењује у препаратима емулгованих масти који захтевају{0}}дуготрајну стабилност. Побољшавајући компатибилност унутар липидних система, помаже у одржавању конзистентне текстуре и изгледа током целог рока трајања производа.

Температурно{0}}Производи осетљиви на масти

За храну на бази масти{0}}изложену температурним флуктуацијама, АЦЕТЕМ Е472а повећава отпорност на раздвајање фаза и промене текстуре, подржавајући поуздан квалитет током транспорта, складиштења и крајње употребе.

Прилагођене мешавине индустријске масти

АЦЕТЕМ Е472а се обично укључује у прилагођене мешавине масти и функционалне липидне системе дизајниране за специфичне захтеве обраде или перформансе. Његова функционалност{2}}оријентисана на стабилност чини га погодним за произвођаче који развијају прилагођена решења заснована на мастима{3}}.

Bakery products.jpg