ДАТЕМ Висока киселинска вредност ЦАС БР. 100085-39-0
ДАТЕМ се не користи само у пециву, већ иу разним намирницама као што су слаткиши и маргарин. Висока киселинска вредност датума се углавном користи у области печења, а уобичајено стање је млечно бели прах или зрнаста чврста супстанца. ДАТЕМ има функцију емулговања, стабилизације, против старења и очувања свежине. Користи се у хлебу, колачима, кексима, житарицама, екструдираној храни, креми итд. Може повећати запремину хлеба и побољшати структуру хлеба. Такође може да делује са амилозом да одложи брзину старења производа. ДАТЕМ чини векне веће од осталих емулгатора.
- Брза испорука
- Доказ о квалитету
- 24/7 корисничка служба
Представљање производа
ДАТЕМ се не користи само у пециву, већ иу разним намирницама као што су слаткиши и маргарин. Висока киселинска вредност датума се углавном користи у области печења, а уобичајено стање је млечно бели прах или зрнаста чврста супстанца. ДАТЕМ има функцију емулговања, стабилизације, против старења и очувања свежине. Користи се у хлебу, колачима, кексима, житарицама, екструдираној храни, креми итд. Може повећати запремину хлеба и побољшати структуру хлеба. Такође може да делује са амилозом да одложи брзину старења производа. ДАТЕМ чини векне веће од осталих емулгатора.
Параметри:
Боја | бело до готово бело |
Изглед | Пудер |
ХЕМИЈСКЕ/ФИЗИЧКЕ СПЕЦИФИКАЦИЈЕ | |
Киселинска вредност (мг КОХ/г) | 115-140 |
Вредност сапонификације(мг КОХ/г) | 520-560 |
Јодна вредност(гИ/100г) | 2.0 макс |
СПЕЦИФИКАЦИЈЕ ТЕШКИХ МЕТАЛА | |
арсен(мг/кг) Олово(мг/кг) Меркур(мг/кг) Кадмијум(мг/кг) Хеви метал као Пб(мг/кг) | Мање или једнако 3 Мање или једнако 2 Мање или једнако 1 Мање или једнако 1 Мање или једнако 10 |
Главна апликација
У производима од квасца:Када се заснива на брашну за хлеб високог квалитета, ДАТЕМ игра још већу улогу у побољшању капацитета задржавања ваздуха, посебно у преласку теста мале густине са печења на печење иу раним фазама печења. У страним земљама, пекари ће преферирати да користите регенераторе за хлеб који садрже ДАТЕМ за максимално задржавање ваздуха у хлебу са мало састојака или хрскавом хлебу.
У колачићима:Додавање {{0}}.2 процента до 0,5 процената ДАТЕМ напуханим грицкалицама може да игра добру улогу у емулговању и подмазивању, смањењу притиска екструзије, смањењу хабања опреме и производњи напуханих производа са глатком површином, финим порама и хрскавим укус, смањење производа Хигроскопност продужава рок трајања.
Замрзнути производи од тестенине: Емулгатор ДАТЕМ може да смањи воду која слободно тече и делује са скробом како би смањио степен кристализације молекула скроба, чиме се побољшава стабилност на ниским температурама смрзнуте хране, контролише величина кристала леда у резанцима, смањује брзину пуцања производа, и чинећи производ глаткијим, побољшана је радна способност, побољшан је принос, побољшана је отпорност на кување, укус производа је бољи, а рок трајања је продужен.
Дозирање и растворљивост
Дозирање:Максимум додатка је 1.0 проценат за производе од сировог сушеног брашна и сирове мокре производе, док је 5.0 проценат за креме без млека. Додатна количина се може мењати на основу производних потреба за кајмаком и ферментисаним млеком.
растворљивост:Растворен у води. Растворен у липиду.
Рок трајања и складиштење:
Рок употребе: 18 месеци у неотвореном оригиналном паковању под условима складиштења. Складиштење: Избегавајте сунчеву светлост, кишу. Чувати у неполомљеној амбалажи на хладном, сувом и добро проветреном месту. Температура складиштења треба да буде испод 25 степени да би се минимизирала агломерација (природна тенденција ДАТЕМ-а)
Паковање:
Нето тежина:25 кг / врећа или 25 кг / картон
Popularne oznake: датум високе киселинске вредности цас бр. 100085-39-0, Кина, добављачи, произвођачи, фабрика, прилагођени, велепродаја, цена, понуда, бесплатни узорак, кошер халал, у прехрамбеној индустрији, адитиви за храну
