Dom / Производи / Емулгатор / Sadržaj

Производи

ДАТЕМ течни емулгатор за побољшиваче хлеба и пекарске формулације

ДАТЕМ течни емулгатор за побољшиваче хлеба и пекарске формулације

ДАТЕМ течни емулгатор је специјализовани пекарски састојак развијен за употребу у системима за побољшање хлеба и напредним формулацијама за пекаре. Подржава константне перформансе теста и помаже пекарима да постигну поуздану структуру и запремину у различитим квалитетима брашна и условима обраде.

Брза испорука
Доказ о квалитету
24/7 корисничка служба

Представљање производа

Опис производа

Овај ДАТЕМ течни емулгатор функционише тако што се усклађује са протеинима глутена током мешања, стварајући организованију и еластичнију матрицу теста. Његов течни формат обезбеђује брзу дисперзију и прецизно дозирање, што га чини посебно погодним за континуиране производне линије и прилагођене мешавине за побољшање хлеба. Резултат је већа стабилност процеса и поновљиви резултати печења.

Параметри производа

ХЕМИЈСКЕ/ФИЗИЧКЕ СПЕЦИФИКАЦИЈЕ
Киселинска вредност	115-140	мг КОХ/г
Вредност сапонификације	520-560	мг КОХ/г
Јодна вредност	2,0 мак	гИ/100г

СПЕЦИФИКАЦИЈЕ ТЕШКИХ МЕТАЛА
Арсениц Олово Меркур Кадмијум Хеви метал као Пб	Мање или једнако 3 Мање или једнако 2 Мање или једнако 1 Мање или једнако 1 Мање или једнако 10	мг/кг мг/кг мг/кг мг/кг мг/кг

Карактеристике производа

Побољшава чврстоћу теста и толеранцију обраде

Повећава задржавање гаса током провјере

Подржава уједначену структуру мрвица и контролисано ширење

Течни облик омогућава прецизно дозирање и брзо уграђивање

Компатибилан са широким спектром пекарских формулација

Апликације производа

ДАТЕМ течни емулгатор има широку примену у системима за побољшање хлеба за хлеб у тигању, тост, лепиње за хамбургер, хлеб за сендвиче и пециве за вечеру, где је потребна јака структура теста и стабилна запремина.

Посебно је ефикасан у формулацијама индустријских пекарских производа које захтевају доследне перформансе у условима велике{0}}брзине мешања, дуге ферментације или продуженог печења.

Bakery product Cake biscuits

Овај емулгатор је такође погодан за смрзнуто тесто и делимично печене производе, помажући у одржавању чврстоће теста након замрзавања и одмрзавања.

У аутоматизованим и великим -производним линијама за пекаре, ДАТЕМ течни емулгатор подржава равномерно задржавање гаса, контролисано ширење и конзистентну структуру мрвица.

Поред тога, може се користити у прилагођеним пекарским премиксовима и мешавинама брашна, омогућавајући произвођачима да оптимизују толеранцију теста и квалитет печења у различитим врстама брашна и условима обраде.