Произвођач и добављач ксантанске гуме за згушњавање хране

 

Ксантан гума (Е415) је један од најчешће коришћених згушњивача и стабилизатора хране у прехрамбеној индустрији. Произведен је ферментацијом једноставних шећера помоћу бактерије Ксантхомонас цампестрис, затим пречишћен и осушен у фини прах крем-боје. Оно што ксантанску гуму чини посебно вредном је њено псеудопластично понашање - која згушњава течности у мировању, али лако тече када се меша или пумпа, што је чини идеалном и за потрошачке производе и за индустријску прераду хране. Поуздано ради у широком опсегу пХ и остаје стабилан на високим температурама, циклусима замрзавања{6}}одмрзавања и различитим концентрацијама соли. Цхемсино снабдева ксантанску гуму конзистентног вискозитета, стабилног квалитета од серије до серије и комплетну документацију за глобална тржишта.

 

 

ХЕМИЈСКЕ/ФИЗИЧКЕ СПЕЦИФИКАЦИЈЕ
ВЕЛИЧИНА ЧЕСТИЦА (МРЕЖИЦА)	90% мин. Кроз 120 месх
ВИСКОЗИТЕТ	Веће или једнако 5
ГУБИТАК СУШЕЊА (%)	Мање или једнако 12
УКУПАН САДРЖАЈ ПЕПЕЛА(%)	15-40
ПХ ЛЕВЕЛ	8-11
СПЕЦИФИКАЦИЈЕ ТЕШКИХ МЕТАЛА
Арсениц	Мање или једнако 3 (мг/кг)
Олово	Мање или једнако 5 (мг/кг)
Меркур	Мање или једнако 1 (мг/кг)
Кадмијум	Мање или једнако 2 (мг/кг)
УКУПАН БРОЈ ПЛОЧА	Мање или једнако 5000 (мг/кг)

 

 

Снажан ефекат згушњавања- Ефективно при ниским нивоима употребе, обично 0,05–0,5% тежине готовог производа

Одлична суспензија- Одржава честице и капљице равномерно распоређене без раздвајања

Широка пХ стабилност- Конзистентно ради од пХ 3 до пХ 12

Загрејте и замрзните{0}}стабилно одмрзните- Одржава вискозитет кроз циклусе кувања, замрзавања и поновног загревања

Компатибилан са већином састојака- Добро функционише са солима, киселинама, шећерима и другим хидроколоидима

Без глутена{0}- Широко се користи као замена за глутен у безглутенским-печеним производима

Доступне су опције без-ГМО и чисте етикете

 

 

Ксантан гума Е415 је један од најсвестранијих доступних згушњивача хране, са практичном употребом у скоро свакој категорији хране. У преливима за салату и сосовима, спречава одвајање уља и воде и даје производима глатку, течну конзистенцију која се задржава током складиштења. У пекарским и{3}}производима без глутена, опонаша структурну улогу глутена, побољшавајући еластичност теста и помажући пекарским производима да задрже облик без мрвљења.

 

У млечним и биљним{0}}пићима као што су овсено млеко и бадемово млеко, ксантан гума одржава равномерно распоређене масти и чврсте материје, спречавајући таложење и продужавајући рок трајања. За сладолед и смрзнуте десерте, контролише формирање кристала леда током циклуса замрзавања и одмрзавања, што резултира глаткијом, кремастијом текстуром током целог рока трајања производа.

 

У супама, умацима и готовим{0}}сосовима, ксантан гума пружа конзистентан осећај тела и у устима без утицаја на укус. У прерађеним месним производима, побољшава задржавање воде и помаже у одржавању чврсте текстуре која се може резати након кувања. Такође се широко користи у пићима и емулзијама укуса како би се састојци задржали у суспензији и побољшао целокупно искуство пијења.

 

      

 

 

25 кг / врећа

 

 

 Косхер/Халал/ИСО9001/ИСО22000/РСПОЦерифиед

 Нема МОК, више могућности

 Прилагођени производи

 Микед Схипмент

Popularne oznake: произвођач ксантан гуме, добављач ксантан гуме за храну, згушњивач хране ксантан гума, ксантан гума Е415