Производи

ГМО емулгатор за пекарске и прехрамбене производе

Када је формулацији хране потребна боља дисперзија масти, емулзификација или конзистенција текстуре, глицерол моноолеат (ГМО) може бити корисна опција. ЦХЕМСИНО ГМО, такође познат као глицерил моноолеат или моноолеин, је нејонски емулгатор за храну на бази олеинске-киселине-- дизајниран за различите примене у храни. Посебно је релевантан за пекарске формулације, док такође нуди флексибилност у млечним производима, кондиторским производима и смрзнутим десертима.

ЕЕЦ БР.: Е471
ЦАС БРОЈ: 31566-31-1
КОД: ГМО емулгатор

Брза испорука
Доказ о квалитету
24/7 корисничка служба

Представљање производа

Опис производа

ГМО ради на интерфејсу између уља и воде, помажући различитим састојцима да формирају уједначенији систем. У практичној производњи хране, ово се може претворити у бољу дистрибуцију масти, конзистентније понашање теста или теста и побољшану текстуру. Његов учинак зависи од комплетне формулације, тако да ГМО треба бирати у складу са производом, а не третирати га као универзалну замену за ГМС или ДМГ.ЦХЕМСИНОобезбеђује ГМО за произвођаче и дистрибутере који траже поуздан квалитет, техничку документацију и подршку за примену током развоја или преформулисања производа.

Параметри ГМО емулгатора

ХЕМИЈСКЕ/ФИЗИЧКЕ СПЕЦИФИКАЦИЈЕ
Киселинска вредност	Мање или једнако 5,0	мг КОХ/г
Вредност сапонификације	152-162	мг КОХ/г
Анализа	Веће или једнако 99	%
ХЛБ	3.5

Примене глицерил моноолеата

Инколачи и мафини, ГМО може помоћи у побољшању уједначености теста и подржати фину, меку мрвицу. Инхлеб и пекарски производи, може допринети дисперзији масти, конзистенцији теста и контроли текстуре. ГМО се такође може користити умлечни производи, кондиторски производи и смрзнути десертигде је потребна стабилна емулгација и добра интеракција са{0}}водом. За нове формулације, произвођачи могу да тестирају ГМО на различитим нивоима дозе да би идентификовали равнотежу између перформанси емулговања, квалитета готовог-производа и цене.ЦХЕМСИНО може да обезбеди узорке и спецификације производа за процену.