ЦИТРЕМ Е472ц је емулгатор за храну{1}}који се широко користи у формулацијама сладоледа и смрзнутих десерта. Помаже у побољшању стабилности емулзије, расподеле масти и целокупне конзистенције производа. Са поузданим перформансама, ЦИТРЕМ подржава глатку текстуру, контролисано понашање при топљењу и уједначен квалитет у савременој производњи сладоледа.
ЦИТРЕМ (Естри лимунске киселине моно- и диглицерида, Е472ц) је дизајниран да оптимизује интеракцију између масти, воде и ваздуха у замрзнутим млечним системима. У обради сладоледа, помаже у стварању стабилне мреже масти која подржава уградњу ваздуха током замрзавања. Ово доводи до побољшаног прекорачења, финије структуре кристала леда и глађег осећаја у устима. ЦИТРЕМ такође помаже у смањењу раздвајања фаза и побољшава стабилност емулзија у различитим условима обраде. Његова компатибилност са другим стабилизаторима и емулгаторима чини га погодним за широк спектар формулација, укључујући ниске-масти и биљне- алтернативе за сладолед.
Параметри производа
ИТЕМС
СПЕЦИФИКАЦИЈА
РЕЗУЛТАТ
Изглед
бели прах / прах слоноваче
бели прах
Укупна лимунска киселина (%)
13-50
29.6
Укупна масна киселина (%)
37-81
53.8
Укупан глицерол (%)
8-33
21.2
Слободан глицерол (%)
4,0 мак
2.7
сулфатни пепео (%)
10,0 мак
0.42
Тешки метали (Пб)ппм
2,0 мак
0.12
Карактеристике производа
ЦИТРЕМ Е472ц нуди снажне перформансе емулгирања и добру дисперзибилност у прехрамбеним системима. Помаже у побољшању стабилизације масти, побољшава текстуру и подржава конзистентну структуру производа. Састојак се лако може укључити у стандардне методе обраде и ефикасно функционише у различитим типовима формулација. Такође доприноси побољшању отпорности на топљење и стабилности производа током складиштења и дистрибуције.
Примене производа
У сладоледу, ЦИТРЕМ Е472ц игра кључну улогу у побољшању текстуре и ефикасности обраде. Помаже у стварању глађег и кремастијег осећаја у устима тако што промовише уједначену дистрибуцију масти и смањује стварање великих кристала леда. Током замрзавања, подржава боље инкорпорирање ваздуха, што резултира стабилним прекорачењем и константном запремином производа. ЦИТРЕМ је посебно користан усладолед{0} са ниским садржајем масти, где помаже да се надокнади смањени садржај масти одржавањем структуре и кремастости. Такође је погодан зазамрзнути десерти{0}}на бази биљака, побољшање стабилности у формулацијама које користе биљне масти или алтернативне протеине. Све у свему, ЦИТРЕМ помаже произвођачима да производе сладолед побољшане текстуре, стабилности и привлачности потрошача.
Пакет производа
25 кг / врећа / картон
Предности производа
Кошер/ Халал/ ИСО9001/ ИСО22000/ РСПО сертификат
ОЕМ/ОДМ услуге
Није потребан МОК, више могућности
Одлична услуга пре{0}}и након{1}}услуга
Брза достава и најбоља цена
Доступни бесплатни узорци
Popularne oznake: ЦИТРЕМ Е472ц емулгатор, емулгатор за сладолед, емулгатор за храну за смрзнуте десерте, ЦИТРЕМ за млечне и биљне-сладоледе
