Производи

Емулгатор за храну АЦЕТЕМ Е472а за млечне производе

Емулгатор за храну АЦЕТЕМ Е472а за млечне производе

АЦЕТЕМ (Е472а), или ацетиловани моно- и диглицериди, је широко коришћени емулгатор за храну- дизајниран да побољша текстуру, стабилност и осећај у устима у млечним производима. Произведен од стране компаније Цхемсино, овај емулгатор високе{4}}чистоће обезбеђује уједначену дисперзију масти, побољшану кремастост и дужи рок трајања, што га чини идеалним за модерне млечне формулације.

Брза испорука
Доказ о квалитету
24/7 корисничка служба

Представљање производа

Опис производа

АЦЕТЕМ Е472а је ацетиловани емулгатор добијен од моно- и диглицерида јестивих масти, дизајниран да побољша стабилност и текстуру прехрамбених производа. Доступан је у два облика: АЦЕТЕМ 50 (паста) и АЦЕТЕМ 90 (паста или течност), нудећи флексибилност за различите производне процесе и формулације.

Овај емулгатор ефикасно стабилизује и воду-у-уљу и уље-у-системима, промовишући уједначену дистрибуцију масти, спречавајући одвајање и повећавајући кремастост у млечним производима. АЦЕТЕМ Е472а је идеалан за разне примене, укључујући јогурт, сладолед, ароматизовано млеко, напитке на бази кајмака-и друге емулговане млечне десерте, без промене укуса или ароме.

Параметри производа

Ацетиловани монодиглицериди (АЦЕТЕМ 50)

ИТЕМС	СПЕЦИФИКАЦИЈА	РЕЗУЛТАТ
Изглед	Пасте или Солид форм	Пасте или Солид форм
Киселинска вредност (мгКОХ/г)	6,0 мак	5
Вредност сапонификације (мгКОХ/г)	260-300	293.5
Слободан глицерол (%)	7,0 мак	0.9
Јодна вредност (гИ/100г)	2,0 мак	0.1
Реицхерт{0}}Меиссл вредност	75-200	98.4
Олово (Пб) (мг/кг)	2,0 мак	<2.0

Ацетиловани монодиглицериди (АЦЕТЕМ 90)

ИТЕМС	СПЕЦИФИКАЦИЈА	РЕЗУЛТАТ
Изглед	Светло жута паста	Светло жута паста
Киселинска вредност (мгКОХ/г)	6,0 мак	0.6
Вредност сапонификације (мгКОХ/г)	350-400	397.5
Слободан глицерол (%)	7,0 мак	0.9
Јодна вредност (гИ/100г)	4,0 мак	0.5
Реицхерт{0}}Меиссл вредност	75-200	150
Олово (Пб) (мг/кг)	2,0 мак	<2

Карактеристике производа

Одличан учинак емулгирања и стабилизације

Повећава кремастост, глаткоћу и текстуру млечних производа

Побољшава рок трајања и стабилност спречавањем раздвајања фаза

Неутралног укуса и без мириса, задржавајући укус производа

Висока растворљивост и лако се уграђује у формулације

У складу са међународним стандардима за храну{0}}(Е472а, АЦЕТЕМ)

Примене производа

АЦЕТЕМ Е472а је посебно ефикасан у:

Млеко и кајмак:Осигурава равномерну дистрибуцију масти и спречава стварање креме.

Јогурт и ферментисани производи:Побољшава текстуру, осећај у устима и стабилност промешаног или стегнутог јогурта.

Сладолед и смрзнути десерти:Побољшава глаткоћу, смањује стварање кристала леда и побољшава мућење и преливање.

Ароматизована млечна пића:Стабилизује емулзије, обезбеђујући конзистентан укус и текстуру током рока трајања.

Yogurt Ice cream Frozen Desserts

Коришћењем АЦЕТЕМ Е472а, произвођачи млека могу постићи побољшану текстуру, дужу свежину и супериорну стабилност производа без угрожавања укуса или визуелне привлачности.