Снабдевач високо-ацетилованим моно- и диглицеридима|Цхемсино

 

АЦЕТЕМ Е472а је хемијски модификована мешавина моно- и диглицерида јестивих масти, третирана сирћетном киселином да би се побољшала својства емулговања. Функционише као емулгатор вода-у-уљу и уље{5}}у-обезбеђујући одличну дисперзију масти, глатку текстуру и стабилност производа.

 

Његова примена побољшава кремастост, задржавање влаге и рок трајања без промене укуса, ароме или изгледа. АЦЕТЕМ је широко познат по својој мултифункционалности у системима чврсте и течне хране, што га чини основним састојком за модерну формулацију хране.

 

 

Ацетиловани монодиглицериди (АЦЕТЕМ 50)

 

ИТЕМС	СПЕЦИФИКАЦИЈА	РЕЗУЛТАТ
Изглед	Пасте или Солид форм	Пасте или Солид форм
Киселинска вредност (мгКОХ/г)	6,0 мак	5
Вредност сапонификације (мгКОХ/г)	260-300	293.5
Слободан глицерол (%)	7,0 мак	0.9
Јодна вредност (гИ/100г)	2,0 мак	0.1
Реицхерт{0}}Меиссл вредност	75-200	98.4
Олово (Пб) (мг/кг)	2,0 мак	<2.0

 

Ацетиловани монодиглицериди (АЦЕТЕМ 90)

 

ИТЕМС	СПЕЦИФИКАЦИЈА	РЕЗУЛТАТ
Изглед	Светло жута паста	Светло жута паста
Киселинска вредност (мгКОХ/г)	6,0 мак	0.6
Вредност сапонификације (мгКОХ/г)	350-400	397.5
Слободан глицерол (%)	7,0 мак	0.9
Јодна вредност (гИ/100г)	4,0 мак	0.5
Реицхерт{0}}Меиссл вредност	75-200	150
Олово (Пб) (мг/кг)	2,0 мак	<2

 

 

 Одличне перформансе емулгирања, стабилизације и текстурирања

 Побољшава кремастост, глаткоћу и конзистенцију производа

 Спречава раздвајање фаза и продужава рок трајања

 Неутралан укус и без мириса, погодан за апликације{0}}осетљиве на укус

 Топлотно{0}}стабилан и компатибилан са другим емулгаторима, ензимима и стабилизаторима

 Висока растворљивост и лако се уграђује у матрице за храну

 У складу са међународним стандардима за безбедност хране (Е472а, АЦЕТЕМ)

 

 

1. Пекарски производи

У хлебу, колачима, колачима и ламинираном тесту, АЦЕТЕМ побољшава стабилност теста, мекоћу мрвица и волумен. Побољшава толеранцију мешања, спречава застајање и продужава свежину пекарских производа.

 

 

2. Млечни производи

Коришћен у јогурту, сладоледу, креми и млеку са укусом, АЦЕТЕМ обезбеђује уједначену дистрибуцију масти, кремасту и глатку текстуру. Смањује стварање ледених кристала у смрзнутим десертима и стабилизује емулзије у млечним пићима.

 

         

 

3. Кондиторски производи и чоколада

У чоколадама, намазима и пуњењима слаткиша, АЦЕТЕМ побољшава кристализацију масти, осећај у устима и глатку текстуру, спречавајући одвајање масти и обезбеђујући конзистентан квалитет производа.

 

4. Прерађена храна и грицкалице

АЦЕТЕМ стабилизује сосове, преливе, маргарин и премазе за грицкалице, побољшавајући текстуру, спречавајући одвајање уља и побољшавајући мазивост и чулно искуство.

 

5. Функционална храна и нутритивни производи

Користи се у хранљивим плочицама, обогаћеним пићима и биљним{0}}алтернацијама за побољшање текстуре, емулгирања и стабилности уз одржавање чистог-привлачности етикете.

 

6. Остале апликације

Осим традиционалне употребе у храни, АЦЕТЕМ Е472а се може применити у непрехрамбеним индустријама где су потребне емулговање и стабилност. Поред месних производа, пекарских крема и готових-јела-за јело,такође се користи у:

 

Козметика и лична нега:стабилизује лосионе, креме и намазе за глатку текстуру и конзистентан учинак.

Фармацеутика:делује као емулгатор у суспензијама, мастима и меким гел формулацијама.

Индустријске примене:помаже у припреми премаза, мазива и специјалних хемијских мешавина на бази емулзије{0}}.

 

Ове апликације користе АЦЕТЕМ-ова својства емулгирања, стабилизације и{0}}побољшавања текстуре, што га чини разноврсним састојком у више индустрија, осим производње хране.

 

 

25кг/кеса са прахом и 200кг/бубањ са течношћу

 

 

 Кошер/ Халал/ ИСО9001/ ИСО22000/ РСПО сертификат

 ОЕМ/ОДМ услуге

 Није потребан МОК, више могућности

 Одлична услуга пре{0}}и након{1}}услуга

 Брза достава и најбоља цена

 Доступни бесплатни узорци

Popularne oznake: Ацетилирани моно{0}} и диглицериди добављач, АЦЕТЕМ Е472а емулгатор, произвођач прехрамбених и козметичких емулгатора