Емулгатор ДАТЕМ Висока киселинска вредност за хлеб ЦАС БР. 100085-39-0

Датем ХАВ је пронашао широку примену у прехрамбеној индустрији, укључујући производе као што су пекарски производи, млечни производи и грицкалице. Користи се као емулгатор и стабилизатор у сладоледу, напитцима од јогурта и крем сиру. Поред тога, уобичајен је састојак у хлебу и производима од теста, где побољшава стабилност теста, текстуру и структуру мрвица. Због своје свестраности и функционалности, незаобилазан је састојак многих објеката за прераду хране.

Обично се добија од биљних уља и сматра се нетоксичним и не-канцерогеним. То га чини привлачним избором за потрошаче који траже природну и здравију храну.
висока тачка топљења и емулговање
ДАТЕМ висока киселинска вредност спречава да кисели састојци разбију стабилизатор хране и емулгаторе

Датем ХАВ је супериорна класа Датема који се може похвалити неколико предности у односу на традиционални Датем. Прво, има већу киселинску вредност, што значи да може боље да комуницира са другим састојцима хране како би побољшала својства емулгирања и стабилизације. Ово је посебно корисно за производе који су осетљиви на промене температуре или услове обраде. Поред тога, Датем ХАВ5 може понудити боља својства кондиционирања теста, што резултира побољшаном структуром мрвица и повећаном запремином теста у примени хлеба и пецива.
ДАТЕМ има посебно високу киселинску вредност, што значи да може ефикасно емулговати састојке чак и у киселим срединама, попут оних које се налазе у многим грицкалицама.
У формулацијама за грицкалице, ДАТЕМ се користи за стварање стабилне емулзије између воде и уља, спречавајући одвајање и одржавајући конзистентан осећај у устима. Такође може побољшати текстуру и рок трајања производа, као и повећати њихову запремину и принос.
Један од разлога је што формулације грицкалица често садрже киселе састојке, попут сирева или павлаке, који могу дестабилизовати друге емулгаторе. Висока киселинска вредност ДАТЕМ-а омогућава му да остане стабилан у овим окружењима, обезбеђујући конзистентан производ.
Поред тога, грицкалице се често кувају на високим температурама, што такође може утицати на стабилност емулзија. ДАТЕМ-ова висока тачка топљења и својства емулгирања чине га идеалним избором за осигурање стабилности формулација грицкалица чак и на високим температурама.

Нето тежина: 25 кг; Бруто тежина: 26 кг сваки од картона
Величина паковања: 43 * 38 * 28 цм
са палетом
20ГП: 20 палета, 10,5 м
40ГП: 40 палета, 21 м
без палете
20ГП:15.5мтс
40ГП:25мтс