Дестиловани глицерол моностеарат Е471 за храну

У индустријској производњи, дестиловани глицерол моностеарат се углавном добија из глицерина и јестивог цијанизованог палминог уља пречишћавањем молекуларном дестилацијом. Дестиловани глицерол моностеарат може да се апсорбује у телу кроз нормалне људске метаболичке путеве у телу, тако да је генерално нетоксичан и безопасан. Због ове карактеристике се широко примењује као емулгатор у храни.

У дестилованом глицерол моностеарату, садржај глицерида моностеаринске киселине са емулгујућим ефектом је већи, а нечистоће се елиминишу, тако да је његов капацитет емулговања 3-4 пута већи него код сирових естара. Због тога је потребна само мала количина дмг бити додати у прераду хране како би се задовољила потражња, чиме се смањују трошкови. Поред тога, емулгатор е 471 такође има карактеристике беле боје, без мириса и стабилних перформанси.

Маргарин и скраћивање: дестиловани глицерол моностеарат може подесити кристализацију уља и побољшати стабилност система вода-у-уљу, чиме се спречава раздвајање уља и воде.

Месни производи: Дестиловани глицерол моностеарат је користан да се уље лако распрши и чврсто сједини са водом и скробом, док спречава ретроградацију скроба и побољшава укус месних производа.

Слаткиши и чоколада: Дестиловани глицерол моностеарат погодује дисперзији масти и уља, чиме се смањује вискозитет каше и кристалност шећера, и побољшава укус и квалитет производа.

25 кг / врећа