Фоод{0}}Агар Агар Е406 Згушњивач за млечне производе

 

Агар Агар Е406 ствара чврст, еластичан гел формирањем стабилне мреже када се распрши у води и хидрира на високим температурама. Пружа одличан капацитет-везивања воде, спречава синерезу (искључивање сирутке-) и побољшава вискозитет чак и при ниским нивоима употребе. За разлику од желатина, Агар Агар формира гелове који остају стабилни на собној температури и задржавају своју структуру током термичке обраде, пастеризације и складиштења. То га чини идеалним за апликације у млечним производима које захтевају конзистентну текстуру и дуг век трајања.

 

 

ИТЕМС	СПЕЦИФИКАЦИЈА
	Суперфино Агар прах	Агар прах	Агар трака
Боја	Од беле до светло жуте	Од беле до светло жуте	Од беле до светло жуте
Снага гела	Већа или једнака 1300 г/цм2	Већа или једнака 900 г/цм2	Већа или једнака 400 г/цм2
Остатак сита -80	95% је прошло	95% је прошло	95% је прошло
Влага	Мање или једнако 9%	Мање или једнако 11%	Мање или једнако 20%
Асх	Мање или једнако 2,0%	Мање или једнако 3,0%	Мање или једнако 5,0%
Топла вода Нерастворљиво	Мање или једнако 1%	Мање или једнако 1%	Мање или једнако 1%
Апсорбент воде	Мање или једнако 75 мл	Мање или једнако 75 мл	Мање или једнако 75 мл
скроб	Није плаво	Није плаво	Није плаво
Пб	Мање или једнако 20ппм	Мање или једнако 20ппм	Мање или једнако 20ппм
Арсениц	Мање или једнако 3ппм	Мање или једнако 3ппм	Мање или једнако 3ппм
Олово	Мање или једнако 5ппм	Мање или једнако 5ппм	Мање или једнако 5ппм
Желатин	Полаже тест	Полаже тест	Полаже тест

 

 

Висока чврстоћа гела:Формира чврсте, стабилне гелове погодне за млечне десерте и структуриране производе.

Отпоран на топлоту{0}:Одржава текстуру током циклуса пастеризације, УХТ обраде и хлађења.

Одличан{0}}капацитет задржавања воде:Смањује синерезу у јогурту, сиру и млечним напицима.

Ниска-ефикасност дозе:Постиже жељени вискозитет и чврстоћу гела уз минималну употребу.

Веган & Цлеан-Ознака:Хидроколоид биљног{0}}и идеалан за млечне и немлечне формулације.

Профил неутралног укуса:Не маскира и не омета укус млечних производа.

 

 

1. Јогурт и грчки{1}}јогурт

Побољшава тело и дебљину

Спречава одвајање сурутке

Побољшава кремасту, стабилну текстуру

 

2. Млеко и млечни напици са укусом

Обезбеђује лагани вискозитет и стабилност суспензије

Спречава таложење какаоа или честица укуса

 

3. Сир и топљени сир

Побољшава чврстоћу и могућност резања

Повећава задржавање влаге и стабилност производа

 

4. Млечни десерти (пудинги, креме, креме)

Ствара глатке, чврсте структуре гела

Издржава циклусе грејања и хлађења

 

         

 

5. Сладолед и смрзнути десерти

Доприноси глаткијој текстури

Смањује стварање кристала леда када се користи са другим стабилизаторима

 

6. Биљне{1}}Алтернативе за млечне производе

Помаже у реплицирању млечних производа-као што су вискозност и кремасто

Побољшава стабилност производа на бази кокоса, бадема или соје{0}}

 

 

25 кг пластичних тканих врећа / картона или 10 кг по гвозденом бубњу.

 

 

Косхер/Халал/ИСО9001/ИСО22000/РСПОЦерифиед

Нема МОК, више могућности

Прилагођени производи

Микед Схипмент

Popularne oznake: Агар Агар Е406 Млечни производи, Стабилизатор згушњивача млека, Згушњивач агара за јогурт, Цхемсино