Глукоза оксидаза ЦАС НО.:9001-37-0

Глукоза оксидаза

Глукоза оксидаза је биолошки ензимски препарат зелене хране који се добија храном добијен ферментацијом специфичног соја гљиве Аспергиллус нигер користећи напредну технологију пречишћавања. Производ није отрован и нема нуспојава, а може уклонити растворени кисеоник у храни, играти улогу у очувању, заштити боја, спрјечавању тамњења, заштити од витамина Ц и вијеку трајања хране.

Глукоза оксидаза обично формира оксидоредуктазни систем са каталазом. У недостатку каталазе, производи се глуконска киселина и водоник -пероксид; у присуству каталазе, производи се глуконска киселина; у присуству етанола и каталазе настаје глуконска киселина, ацеталдехид и вода. На ензимску реакцију глукоза оксидазе не утиче много концентрација супстрата. Када је концентрација глукозе између 5% и 20%, брзина реакције је скоро непромењена. Одређивањем оптичке ротације, почетни производ ГОД реакције је 6-глуконолактон, који се у неензимској реакцији спонтано хидролизује у глуконску киселину. Оптимална температура је 30 ～ 50 ～ Ц, а оптимална пХ вредност је 5,6 ～ 6,5. Температура се може катализовати у распону од 20 ～ 70 ℃, уз добру стабилност.

Подручје примене:

1. Глукоза оксидаза се директно додаје брашну ради ефикасног повећања чврстоће глутена и побољшања еластичности теста, посебно ради побољшања отпорности теста на механичке утицаје ；

2. Побољшати квалитет глутена и повећати запремину хлеба;

3. Побољшати брзину упијања воде теста (1-2%);

4. Побољшајте стабилност теста, механичку издржљивост и дуктилност.

Напомене током употребе:

1. Глукоза оксидаза има снажан капацитет апсорпције воде. Приликом прављења резанци, обратите пажњу на контролу количине додане воде како тесто не би било превише лепљиво.

2. Ензимска активност глукозе оксидазе остаје стабилна испод 40 ℃, а ензимска активност опада са порастом температуре изнад 50 ℃, а инактивира се изнад 75 ℃.

3. Глукоза оксидаза је биолошки активна супстанца, која се лако инхибира и уништава јонима тешких метала (Фе3 {{3}}, Цу2 {{4}}, Хг+, Пб+ итд.) И оксидансима. Избегавајте контакт са њим.

4. Могу постојати разлике у боји између различитих серија производа.

Паковање:

10 кг/буре

РОК ТРАЈАЊА:

Производ је првобитно пакован у хладном и сувом окружењу, са роком трајања од 12 месеци.

СТОРАГЕ [ГГ] амп; ТРАНСПОРАТИОН:

Глукоза оксидаза је активно биолошко средство. Треба га заштитити од светлости, ниске температуре, сувог и проветреног током транспорта и складиштења.

Popularne oznake: Глукозна оксидаза ЦАС НО.:9001-37-0, Кина, добављачи, произвођачи, фабрика, прилагођена, велепродаја, цена, понуда, бесплатни узорак, кошер халал, у прехрамбеној индустрији, адитиви за храну