Згушњивач карагенан Е407 Користи се у чоколадном млеку

Карагенан Е407 су беле или светло браон грануле или прах, без мириса, укуса, велики и високо еластични молекули. Растворљив је у води на око 80 степени, формирајући вискозан, провидан или благо млечно бели раствор који слободно тече. На основу својстава карагенана, адитив за храну карагенан се користи као згушњивач, желирајући агенс, суспендујући агенс, емулгатор и стабилизатор у прехрамбеној индустрији.

Карагенан је природни састојак добијен из црвених морских алги. То је адитив који се користи за згушњавање, емулговање и очување хране и пића. Истовремено, замењује масноћу у храни без масти или са ниским садржајем масти, као и алтернативу млечним производима за веганско тржиште. Штавише, може се користити и у свакодневној хемијској индустрији као што су детерџенти и козметика.

1. У желеу: Као добар коагулант, карагенан може заменити уобичајени агар, желатин и пектин. Желе од карагенана је еластична и нема одвајање воде и ниску цену. Због тога је постао уобичајено средство за желирање желеа

2. У гуменим гумама: Коришћење карагенана за прављење прозирног воћног желе бомбона има јак воћни укус, умерену слаткоћу, бољу провидност од агара и нижу цену од агара. Додавање у обичне тврде бомбоне и меке бомбоне може учинити укус производа глаткијим и еластичнијим.

3. У сладоледу: У производњи сладоледа, карагенан може учинити масноћу и друге чврсте компоненте равномерно распоређеним, тако да је текстура сладоледа и сладоледа деликатна, глатка и укусна.
 

25 кг / врећа