Изван згушњавања: неограничене кулинарске предности Ксантхан Гум-а.ЦАС БР.:11138-66-2

У кулинарском свету, ксантан гума је цењена као мењач игре, посебно у печењу без глутена. Са способношћу да опонаша ефекте везивања и текстуре глутена, он претвара брашно без глутена у кохезивно тесто, производећи печене производе који су у рангу са својим колегама који садрже глутен. Његов утицај на очување хране је подједнако импресиван. У преливима, сосовима и пићима, ксантан гума делује као стабилизатор, спречавајући нежељено одвајање и одржавајући визуелно привлачан и укусан изглед.