[Садржај конзерванса] У пекарским производима постоји велика осцилација у откривању, зашто?
Apr 23, 2020
4. Различити пХ подешени током претходне обраде узорка може довести до одступања у резултатима испитивања
Према националном стандарду ГБ 5009.121, приликом испитивања садржаја натријум дехидроацетата у узорку, пХ раствора за обраду узорка треба прилагодити на 7-8. Будући да је то вредност опсега, када различити оператори изврше претходну обраду узорка, подешавање пХ вредности биће различито. Неки инспектори не врше ни подешавање пХ. Ово ће утицати на накнадно вршно време и површину и проузроковати одступања у резултатима. Међутим, ова тачка је јасно прилагођена у новом националном стандарду који ће се применити 1. марта 2017. године ради прилагођавања пХ раствора за третман на 7,5, а ова грешка ће се смањити у будућности.
Пет, разлог самог инструмента
Када се за откривање користи течна хроматографија високих перформанси, број педала се често смањује због непотпуног испирања нечистоћа у хроматографској колони или прекомерног времена употребе; контаминација узорка или мртва запремина у зазору цеви чини проток течности узорка нестабилним и узрокује озбиљне вршне обрасце. концентрација узорка је превисока или се слој на крају колоне урушава, а измерене компоненте не могу се боље одвојити. Смањење броја педала, праћење врхова и лоша резолуција колоне у великој мери ће утицати на резултате одређивања садржаја натријум дехидроацетата.
Течна хроматографија је прецизни инструмент. Свакодневно одржавање машине и радне навике особља су веома важни, што ће директно утицати на тачност резултата испитивања.
Шест, различите методе откривања могу довести до одступања у резултатима откривања
За исти производ, коришћењем течне хроматографије или гасне хроматографије, резултати се веома разликују, па би требало одабрати одговарајући метод детекције у складу са карактеристикама производа.
Узимајући у обзир све факторе, генерално се сматра разумним да резултати испитивања исте серије производа имају одступање мање од 20%. Ако је разлика превелика, препоручује се да произвођач пошаље исту серију производа (по могућности производе у истом положају на тацни за печење) различитим агенцијама за испитивање како би потврдио рационалност њихових резултата.
