Како спречити прекомерне конзервансе у фабрикама хране

Прво, будите упознати са максималном количином конзерванса. Када истовремено користите више конзерванса, морате да разумете начин израчунавања употребе.

Земља је одредила максималну употребу различитих конзерванса за храну. Ово је генерално јасно произвођачима хране. Међутим, када се истовремено користи више конзерванса, многи произвођачи и даље имају неких неспоразума приликом израчунавања количине конзерванса. Према одредбама ГБ 2760, када се адитиви за храну исте функције (исте боје и бојила, конзерванс, антиоксидант) користе у комбинацији, збир пропорција њихових количина у максималној количини употребе не сме бити већи 1.

Једноставан пример: А и Б конзерванси се користе истовремено. Максимална количина А конзерванса је 1г на 1000г производа, а максимална количина Б конзерванса је 2г на 1000г производа. Ако је додато производу од 1000 г. Конзерванс 0,5 г је 50% његове максималне дозе, тада се конзервансу Б може додати највише 50% максималне дозе, односно 1 г. Тренутно, ако се дода максимална доза конзерванса Б на 2 г, тада је употреба конзерванса достигла услов да је 150% вредности премашило стандард.

Стога, када фабрике хране истовремено одаберу више конзерванса, морају да израчунају одговарајуће дозе различитих конзерванса и не додају их даље од стандарда. Препоручује се додавање антисептичких конзерванса Баикинг професионалних једињења, који су једноставни и прикладни за употребу и имају високу сигурност. Испуните националне стандарде, смањите проблеме преласка стандарда.

Друго, одаберите висококвалитетне и високо циљане конзервансе.

Различити конзерванси имају своје особине, а различити конзерванси имају различите оптималне антисептичке и антибактеријске пХ вредности и циљану флору. На пример, натријум дехидроацетат има најбољи ефекат када је пХ мањи од 7, а парабени имају најбољи инхибиторни ефекат на гљивице при пХ 4-8. Натамицин је природни конзерванс и може се користити за инхибицију плесни и гљивица. . Поред тога, неки конзерванси могу остати стабилни у различитим окружењима, док ће се неки разградити под дејством високе температуре и светлости, што ће резултирати слабљењем ефеката; нека храна користи циљане сложене антикорозивне производе за боље резултате.

Стога, прехрамбене компаније морају да одаберу најциљаније антисептичне конзервансе на основу властитих карактеристика производа и производних процеса како би осигурале да конзерванси имају бољи учинак према национално прописаним стандардима дозирања.