Емулгирање

Емулговани парфем може напитку дати арому и замућеност. Висока ХЛБ вредност полиглицерол естра масних киселина и сапонина може се користити за прављење ароме емулзије. Већина пића са емулгованим укусом су кисела, а полиглицерол естар масне киселине и сапонин имају одличну отпорност на киселине, па су врло погодни. Такође се може користити лецитин са добром хидрофилношћу и отпорношћу на киселине.

Алкохолна пића, напици од кафе, вештачко кондензовано млеко могу да користе глицерат, анхидрид сорбитол естра масних киселина, естар пропилен гликола масних киселина итд.

Комбинација липофилног емулгатора вредности ХЛБ и других хидрофилних емулгатора може побољшати стабилност емулзије пића и кондензованог млека.

Дисперзивно влажење

Додавање емулгатора у чоколадни напитак може побољшати дисперзност, а додавање емулгатора у какао напитак такође може побољшати дисперзност. Додавање емулгатора у кисели напитак може лако да се распрши, а додавање емулгатора у напитак у праху може побољшати његову влажност и дисперзибилност у воденом раствору.

Ефекат пене

Генерално, снага пенушења емулгатора у води је највећа око угљеничног броја масних киселина 12, а снага пењења сапонина је такође врло јака. У Европи и Америци сапонини се додају као средство за пењење у пенушавим пићима европских и америчких земаља, тако да постоји велики број микро мехурића ваздуха, укус је добар, а квалитет производа је побољшан.

Снажна деконтаминација

Јаки емулгатор за деконтаминацију је емулгатор уља са мало пене који је синтетисан од високо концентрованог површински активног средства. Може ефикасно уклонити масну прљавштину са алата, столњака и салвета уз употребу главног прашка за прање. Може спречити прљавштину и падавине пешкира, постељине и других тканина и побољшати квалитет прања и прања тканина.

Емулгатори су углавном смеше површински активних супстанци, минералних уља и масти, али такође могу бити растворљиви у води. Може уклонити прљавштину са тканине разбијањем уља и масти на врло фине честице. Једном емулговани у води, уље и маст могу се уклонити разређивањем.

Емулгатори помажу у уклањању минералног уља или масти са одеће током прања. Ако се помеша са одговарајућом количином алкалија и детерџента, може се користити за уклањање бензина. Комбинација алкалија и површински активних састојака који воле уље може разградити уље и масноће на врло фине честице. Затим га емулгатор окружује и ствара млечни слој на својој површини. На тај начин, након емулговања и растварања у води, уље и маст ће се уклонити разређивањем.