Наука иза сорбитан естера Сорбитан монолаурат(С-80) као емулгатор

Сорбитан монолаурат је супстанца направљена комбиновањем сорбитола и лауринске киселине кроз процес који се назива естерификација. Користан је за мешање уља и воде јер има главу сорбитола који воли воду и реп лауринске киселине који воли уље.

Употреба сорбитан естара као што је С-80 као емулгатора је подржана од стране науке која стоји иза њихове ефикасности и њихове безбедности за употребу у различитим применама. Без обзира да ли правите кремасти прелив или хидратантни лосион, С-80 је поуздан и ефикасан избор емулгатора.

Када се С-80 дода у емулзију уље у води, он се адсорбује (лепи) на капљице уља, при чему је хидрофилна глава окренута ка споља, а хидрофобни реп окренут ка унутра према капљици уља. Ово стабилизује емулзију и спречава да се капљице уља споје (комбинују) и одвоје од водене фазе.

Један од разлога зашто је С-80 популаран емулгатор је његова способност да формира веома мале капљице уља, што повећава површину уља и побољшава његову стабилност у емулзији. Ово је важно за производе као што су мајонез и преливи за салату, где се жели глатка и хомогена текстура.

Поред тога, С-80 такође има добру компатибилност са другим састојцима у прехрамбеним и козметичким формулацијама, што га чини лаким за уградњу у различите производе. Регулаторне агенције као што су ФДА и ЕФСА такође га сматрају безбедним за потрошњу.
 

200кг/гвоздени бубањ или 1000кг/ИБЦ бубањ
20ГП: 80 гвоздени бубањ (16мт) или 20 ИБЦ бубањ (20мт)