ПГМС 40% пенасто средство за колаче и маргарин ЦАС БР.{1}}

Пропилен гликол естар масне киселине је бели до светло жуто-браон прах, љуспице, грануле или воштани блок, или вискозна течност. Боја и облик овог производа су повезани са врстама формираних масних киселина. Без мириса је или има благу арому и укус. ХЛБ вредност чистог пропилен гликол моностеарата је 3,4. То је липофилни емулгатор, нерастворљив у води и снажно мешан са топлом водом. Може се емулговати мешањем, растворљив у органским растварачима као што су етанол, етил ацетат и хлороформ.

Пропилен гликол естар масне киселине се може користити у маргарину да би се спречило одвајање воде и прскање воде. Користећи се за скраћивање, може спречити старење хлеба, пецива итд., и побољшати његов производни процес. Користи се у сладоледу за побољшање ширења и задржавање облика. Веома добра аерација, формира лагану и стабилну пену.