Фабрички датум испоруке емулгатор Е472е (Датум)100 процената

Емулгатор е472е је синтетички емулгатор направљен естерификовањем сирћетне киселине, винске киселине, глицерола и масних киселина. Такође се може направити од диацетилтартарног анхидрида са моно- и диглицеридима масних киселина узетим из јестивих извора. Датем је растворљив у најчешћим растварачима масти, метанолу, ацетону и етил ацетату, а нерастворљив у сирћетној киселини и води.

Емулгатор е472е има јаке ефекте емулговања, дисперговања, пене и против старења. Због тога овај емулгатор има широку примену у производњи пекарских производа као што су хлеб и колачи, као и разни млечни производи, производи од јаја, масти и меса.

Датем је најчешће коришћени емулгатор у пекарству. И то је регенератор за тесто који се користи за побољшање квалитета теста, повећање његове запремине и продужење рока трајања. Током процеса печења, Датем јача глутенску мрежу у тесту и побољшава текстуру, мекоћу и смањује време мешања. Поред тога, Датем се такође може користити у шећеру и сирупу и зачинима.

Наше уобичајено паковање је 25кг/кеса/картон/бубањ са прахом и 200кг/бубањ или 1000кг/ИБЦ бубањ са течношћу. Специјални пакет према захтевима наших купаца.