Производи

Премиум ЦИТРЕМ емулгатор Е472ц за прераду хране

Премиум ЦИТРЕМ емулгатор Е472ц за прераду хране

Естри моно- и диглицерида лимунске киселине (ЦИТРЕМ, Е472ц) је мултифункционални емулгатор за храну који се широко користи за стабилизацију система уље–вода, побољшање текстуре и побољшање конзистенције производа. Са одличним својствима емулгирања, дисперзије и-модификације масти, ЦИТРЕМ је идеалан за широк спектар примена у преради хране где су од суштинског значаја фина текстура, униформност и стабилност.

Pošalji upit

Брза испорука
Доказ о квалитету
24/7 корисничка служба

Представљање производа

Опис производа

ЦИТРЕМ (Естри лимунске киселине моно- и диглицерида) се производи естерификацијом лимунске киселине са моно- и диглицеридима масних киселина. Функционише као ефикасан емулгатор, стабилизатор и дисперзиони агенс у различитим категоријама хране.

Његов јак хидрофилно-липофилни баланс омогућава му да стабилизује емулзије, побољша функционалност протеина и побољша интеракцију између масне и водене фазе. Ово чини ЦИТРЕМ веома вредним за прерађену храну која захтева стабилне емулзије, побољшану аерацију и продужени рок трајања. Посебно је користан у системима који садрже протеине, масти и шећере.

Параметри производа


ИТЕМС	СПЕЦИФИКАЦИЈА	РЕЗУЛТАТ
Изглед	бели прах / прах слоноваче	бели прах
Укупна лимунска киселина (%)	13-50	29.6
Укупна масна киселина (%)	37-81	53.8
Укупан глицерол (%)	8-33	21.2
Слободан глицерол (%)	4,0 мак	2.7
сулфатни пепео (%)	10,0 мак	0.42
Тешки метали (Пб)ппм	2,0 мак	0.12

Карактеристике производа

Одличне перформансе емулгирањаи за системе хране са високим-масним и ниским{1}}има

Побољшава стабилност производаспречавањем одвајања и кристализације масти

Побољшава текстуру и осећај у устимау млечним производима, пићима и пекарској храни

Промовише равномерно мешањеуља, воде и других функционалних састојака

Топлотно{0}}стабилан и погодан за{1}} обраду, погодан за услове високе{0}}температуре

У складу са међународним стандардима квалитета(Е472ц, ЦАС 36291-32-4)

Погодно за чисте{0}}етикете и модерне формулације хране

Примене производа

ЦИТРЕМ (Е472ц) се широко користи у прехрамбеној индустрији због својих одличних својстава емулгирања, стабилизације и{1}}побољшавања текстуре.

Инмлечни производи, помаже у стабилизацији сирних намаза, побољшава конзистенцију креме и одржава уједначену дисперзију масти у сладоледу и рекомбинованим млечним производима, обезбеђујући глатку текстуру и продужени рок трајања.

Инпекарски и пекарски производи, ЦИТРЕМ побољшава руковање тестом, јача структуру мрвице и побољшава мекоћу, истовремено обезбеђујући доследну дистрибуцију масти за виши квалитет производа.

Breads

Запића, ЦИТРЕМ стабилизује-у-емулзије уља, побољшава стабилност облака и спречава одвајање, што га чини идеалним за ароматизована пића и функционална пића.

Информула за одојчад и хранљиве производе, обезбеђује стабилну емулзификацију уља, побољшава дистрибуцију хранљивих материја и доприноси глатким, сварљивим формулацијама.

Поред тога, укондиторских и чоколадних производа, ЦИТРЕМ спречава рекристализацију масти, побољшава осећај у устима и подржава глатке емулзије у карамелу, чоколадним пуњењима и премазима.

Подржавајући конзистентну текстуру, стабилне емулзије и побољшани квалитет производа у млечним, пекарским, напитцима, исхрани и кондиторским производима, ЦИТРЕМ Е472ц је постао есенцијални функционални састојак за савремене произвођаче хране.