Примена емулгатора
Oct 08, 2020
Према извору емулгатора може се поделити на синтетички и природни. Природни емулгатори су лецитин, ланолин, арапска гума итд.
Емулгатори се широко користе у храни, козметици, детерџентима, синтетичкој гуми, синтетичкој смоли, пестицидима, медицини, производњи коже, премазима, текстилу, штампи и бојењу, петрохемијској индустрији и тако даље. Поред емулгације, емулгатори имају и функције солубилизације, прожимања, влажења и уклањања каменца.
Емулгатор је један од адитива за храну који се обично користи у преради хране. Слично је сурфактанту. Може да спречи накупљање распршених капљица фазе умотавањем и учини да постану стабилна колоидна дисперзија која постоји у другој течности која се не меша или делимично меша.
