ССЛ 80% емулгатор Е481 ЦАС:18200-72-1

Натријум-страроил лактилат (ССЛ) је ањонски емулгатор, ХЛБ вредности 9-11. Изглед му је бели чврсти прах, пријатног мириса карамеле. Може се дисперговати у врућој води и лако растворити у органским растварачима као што су маст и алкохол. ССЛ има одлична својства емулгирања, против старења и конзервације што му омогућава да се широко користи у пекарској индустрији, колачићима, резанцима, смрзнутој храни, колачима итд.

Натријум стеароил лактилат (ССЛ) има карактеристике обогаћивања, емулгирања, спречавања старења и очувања свежине, што га чини уобичајеним у припреми млечне ферментисане креме, биљних масти и уља, сладоледа, сладоледа, пшеничног брашна, сировог и производи од влажне тестенине, производи од квасне тестенине, хлеб и тако даље.

Емулгатор 481 у хлебу може побољшати жилавост и запремину теста формирањем комплекса са протеинима и скробом за повећање белине, побољшање структуре и спречавање старења скроба.
Код смрзнуте хране, ССЛ може побољшати квалитет смрзнуте хране, побољшати организациону структуру, избјећи површинско пуцање и спријечити цурење пуњења.
У колачићима, ССЛ може учинити дистрибуцију воде и уља у тесту равномернијом, побољшати формирање и уједначеност глутена. Истовремено, то чини да се производ не скупља и деформише тако да се колачићи лако скидају из калупа и побољшавају укус колачића како би били укуснији.

Наше уобичајено паковање је 25кг/кеса/картон/бубањ са прахом и 200кг/бубањ или 1000кг/ИБЦ бубањ са течношћу. Специјални пакет према захтевима наших купаца.